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通常営業時間
火～日 17:00～23：30
6月の定休日予定: 毎週月曜日 ＋1日(日),15日(日)
7月の定休日予定: 毎週月曜日 ＋6日(日),13日(日)
常時100種類以上のグラスワインと、至高のマリアージュの数々
June 6月の新メニュー
【冷前菜】
国産 合鴨レバーの低温調理 グリーンアスパラと卵黄のソース
～国産鴨のレバーをゴマ油とともに真空にし低温で４５分間 火を入れました。とろけるような食感をお楽しみください～
メカジキと夏野菜のマリネ
～優しく火をいれたメカジキとパプリカ、茄子、ズッキーニを米酢、蜂蜜、こめ油でマリネしました～
【温前菜】
国産ヤングコーンのヒゲ巻き フリット
～この時期だけのサヤ付き国産ヤングコーン、ヤングコーンならではのヒゲも巻き、衣を付けて揚げ焼きにしました～
ふわふわ卵の海老ソース
～丁寧に、きめの細かいスクランブルエッグを作り、海老入り海老だしソースをたっぷりかけました～
【パスタ】
オスミックトマトとブルサンチーズ バジルのパスタ
～ニンニクとオスミックトマト、バジルでソースを作り、仕上げにブルサンチーズをトッピング、からめてお召上がり下さい～
贅沢なひとときを・・・
ワンポーションメニュー
お一人様メニューを用意しております
Ｍのカウンターでワインと料理をお楽しみください（参考メニュー）
【冷前菜】
真鯛の昆布締めカルパッチョ柚子と焼き味噌ドレッシング
白レバーのムース
グリーンサラダ
自家製テリーヌ
【温菜】
千葉県産 白ハマグリのワイン蒸し
【お魚料理】
本日の鮮魚をシェフスタイルで
【お肉料理 メイン】
ハンガリー産 鴨ムネ肉のロースト マンゴーのピュレとともに
シェフ拘りの逸品 150°で4時間丁寧に煮込んだ牛ほほ肉の赤ワイン煮
鳥取県産 匠の大山鶏（ダイセンドリ）もも肉の香草焼きマスタードソース
など当日のお勧めメニューもございます
6月 Mの祭 第203 弾
キンメリジャンの恵み「シャブリ」祭
wine bar M の祭第203弾は6月3日(火)より開催いたします。
6月の特集は有名なAOP「シャブリ」シャルドネから生まれる白ワインは、若いパイナップルやしっかり冷やした洋梨などの香りに高い酸味が特徴で、そのレモンのような高い酸と、キンメリジャン土壌から連想される牡蠣に合うとされ日本では親しまれてきました。
またその高い酸から「すっぱい」などのイメージもつき、夏に冷やして飲むワインとしても認知されています。
しかしシャブリは本来ゆっくりと味わい、様々なお料理とペアリングを楽しむワインなのです。
スラン川沿いに広がる、美しい街並みと葡萄畑。
キンメリッジの石灰質土壌、冷涼な気候に加え川の恩恵を受ける、世界でも類を見ないワイン産地です。
蛇行する川沿いには日当たりのよい斜面のグランクリュから、丘の上に位置するプティシャブリまで様々な条件の畑が広がり、豊富なバリエーションを生み出します。また温暖化の影響で「すっぱい」ではなく、心地よい酸が余韻に長く残り、飲み手の満足度を上昇させます。
今回はシャブリに注目して、8社の造り手をご用意しました。
各週で2社ずつの飲み比べをしながら、今のシャブリをお楽しみください。
6月3日(火)～
●ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ 2023
●パトリック・ピウズ シャブリ テロワール・ド・シャブリ 2023
6月10日(火)～
●ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ 2023
●ドメーヌ・モロー・ノーデ シャブリ 2022
6月17日(火)～
●ジャン・マルク・ブロカール シャブリ 2023
●ジュリアン ブロカール シャブリ ボワッソヌーズ 2022
6月24日(火)～
●ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス シャブリ 2023
●パット・ルー シャブリ 2021
M Original Course
姉妹店 角打ちWINE SHOP nico 二子玉川店
二子玉川駅徒歩2分の場所に小さなワインショップ
こだわりのワイン、自然派、日本ワインが買えて飲めるお店
WINE SHOP nico 二子玉川店
〒158-0094 世田谷区玉川3-7-1 川渕ビル1F
Tel: 03-6805-6997
姉妹店 角打ちWINE SHOP nico 横浜店
横浜駅内ジョイナスB1フードアンドタイム・伊勢丹・横浜内
駅地下で自然派ワインと日本ワイが買えて、飲めるお店
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