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​常時100種類以上のグラスワインと、至高のマリアージュの数々

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通常営業時間
17:00~23:30
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​(不定休あり)​

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新menuでお待ちしております。

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November 11月の新MENU

【冷前菜】
サツマイモと豚舌、ポテトのサラダ

~柔らかく煮込んだ豚タンの角切りとサツマイモ、ジャガイモ、卵で作ったポテトサラダです~

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ローストビーフとシャインマスカットのサラダ仕立て
~“シンシン”という部位でローストビーフを作り、シャインマスカットとドレッシング、粉チーズでまとめました~

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【温前菜】
海老芋のクロッケット

~京野菜の海老芋をピュレにして挽肉と椎茸を合わせ、コロッケにしました~

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ふわふわ卵と海老のソテー ソース クリュスタッセ
~卵と生クリームでふわふわのスクランブルエッグを作り、ソテーした海老をのせ、甲殻類のソースをかけました~

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【パスタ】
チキンとキノコのクリームパスタ

~チキンとキノコをソテーして白ワイン、ブイヨン、生クリームでソースに パスタをからめました~

11月 Mの祭 第220弾
「イタリア赤ワイン」 祭

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【Mの祭 第220弾】
バローロから始まる、イタリア4週間
~ピエモンテからトスカーナへ、4人の造り手を巡る~

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11月の「Mの祭」は、イタリア赤ワイン。

今回はピエモンテとトスカーナから、
それぞれの土地を代表する4人の造り手、4本のワインをセレクトしました。

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【11月2日~】
Domenico Clerico Barolo Bussia “Briccotto” 2021

モンフォルテ・ダルバを代表するドメニコ・クレリコ。
その原点ともいえるブッシア・ソプラーナの「ブリッコット」は、わずか9列ほどの区画から造られる特別なバローロです。
現在でも生産量は約1,000本。
しかも毎年造られるわけではなく、条件の整ったヴィンテージのみリリースされる希少なキュヴェです。

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【11月10日~】
Roagna Barbaresco “Albesani” 2017

長い歴史を持ち、伝統的なバローロ、バルバレスコ造りを続けるロアーニャ。
アルベサニはネイヴェ村に位置する歴史ある畑。
1950年代に植えられた古樹を含むネッビオーロを、長いマセラシオンと熟成によってゆっくりとワインへと仕上げていきます。

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【11月16日~】

San Giusto a Rentennano “Percarlo” 2014
キャンティ・クラシコ南端に位置する名門、サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ。

ペルカルロは、自社畑の中でも優れた区画から厳しく選ばれたサンジョヴェーゼ100%。
2014年は約13,000本のみの生産です。
10年以上の時間を重ねたサンジョヴェーゼが、今どんな表情を見せているのか。
若いワインとはまた違う、熟成ならではの奥行きをお楽しみください。

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【11月23日~】

Mastrojanni Brunello di Montalcino “Schiena d’Asino” 2018
11月最後を飾るのは、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。

マストロヤンニの「スキエーナ・ダジノ」は、わずか1.1haの単一畑。
古樹のサンジョヴェーゼから造られる、力強さとエレガンスを併せ持つ特別なブルネッロです。

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普段なかなかグラスでは出会えないワインばかりです。
11月もwine bar Mならではのグラスワインをお楽しみください。
※各ワイン、なくなり次第終了となります。

access

恵比寿ビストロ wine bar M 

 

山手線「恵比寿駅」徒歩3分 

〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西 1-3-5 アルス恵比寿メイクス2F
TEL : 03-3464-1788 / yoyaku@wine-m.jp 

1-3-5 2F Ebisu-Nishi Shibuya-Ku TOKYO

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​姉妹店

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WINE SHOP nico

nico二子玉川店

世田谷区玉川3-7-1 1F

nico横浜店

横浜市西区南幸1-5-1

相鉄ジョイナスB1F

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