【10月のMの祭 第219弾】
「飲み頃を迎えた熟成白ワイン、飲んだことありますか？」
～時間がつくる、白ワインのもうひとつの表情～

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熟成というと、赤ワインを思い浮かべる方も多いと思います。
でも、白ワインも熟成するとかなり面白いんです。

フレッシュな果実味や酸を楽しむ若い白ワインとは違い、時間を重ねることで香りや味わいが変化し、
若い頃とはまた違った表情を見せてくれます。

そして、ただ古ければいいというものでもありません。
時間を重ねた先にある「飲み頃」を楽しめるのも、熟成ワインの魅力のひとつです。

そこで10月のMの祭は「熟成・飲み頃の白ワイン」。
今回は1999年から2012年まで、産地も品種も違う4本を、1週間ごとにグラスでご用意します。

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10月1日(木)～
Antoine Jobard　Meursault “Les Tillets” 2010
ブルゴーニュのシャルドネ。
ムルソーの名門ジョバール家から「Les Tillets」2010。
父フランソワから息子アントワーヌへと受け継がれる、ムルソーを代表する造り手のひとつです。

16年の熟成を経て、今どんな飲み頃を迎えているのか。

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10月12日(月)～
Sohm & Kracher　Grüner Veltliner “Single Vineyard” 2012
世界的ソムリエ、アルド・ゾームと、オーストリアを代表するクラッハー家による「Sohm & Kracher」。
品種はグリューナー・ヴェルトリーナー。
若いうちに飲むことも多い品種ですが、今回は2012年。
14年の熟成を経て、どんな変化を見せているのか楽しみな一本です。

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10月20日(火)～
Domaine Georges Vernay　Condrieu “Les Chaillées de l’Enfer” 2000
コンドリューを語る上では外せないジョルジュ・ヴェルネ。
一時は衰退していたコンドリューとヴィオニエの復興に大きく貢献した造り手です。
26年の熟成を経たヴィオニエ、その飲み頃をぜひお楽しみください。

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10月26日(月)～
Dr. Loosen　Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 1999
ドイツ・モーゼル　名門ドクター・ローゼンから、銘醸畑「ヴェーレナー・ゾンネンウーア」のリースリング・アウスレーゼ。
27年という時間を重ねたリースリングです。

シャルドネ、グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴィオニエ、リースリング。

品種も産地も、熟成期間も違う4種類。
白ワインは熟成するとどう変わるのか。
そして、それぞれが今どんな「飲み頃」を迎えているのか。

ぜひ毎週、違った熟成の表情をお楽しみください。